통곡물을 먹고 살았던 빈곤층은 건강했을까? 불과 100년전, 부자들은 도정된 곡물만을 섭취했고, 못사는 사람들은 통곡물을 먹고 살았다. 그렇다면 그 시절, 부자들은 건강하지 못했고, 가난한 사람들은 건강했을까? - 과거의 부자들이 도정된 곡물을 먹은 것은 사실입니다. 그러나 이것이 그들의 건강에 어떤 영향을 미쳤는지는 여러 요인에 따라 달라질 수 있습니다. 통곡물은 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등 많은 영양소를 포함하고 있습니다. 그래서 일반적으로 통곡물은 건강에 좋다고 알려져 있습니다. 그러나, 과거의 사람들이 먹은 통곡물이 현대의 통곡물과 동일한 영양적 가치를 가졌는지는 확실하지 않습니다. 또한 과거의 사람들은 오늘날과는 다른 환경조건과 식습관을 가지고 있었습니다. 그들의 식단은 단순히 곡물에..

통곡물에 대한 견해는 여러 연구마다 상충한다. 몸에 아주 이롭다는 견해가 주를 이루지만 반면에 몸에 해롭다는 연구결과도 나오고 있다. 또한 도정되지 않은 통곡물에 잔류농약때문에 몸에 더 좋지 않다는 의견도 있다. 오늘은 통곡물의 장점/단점 그리고 다음 글에서는 통곡물과 도정된 곡물의 잔류농약의 차이에 대한 사실을 서술한다. 통곡물이 몸에 이롭다는 연구들 대부분의 과학 연구 및 전문가 의견은 통곡물이 건강에 유익하다고 제안한다는 점에 유의해야 합니다. 몇 가지 대안적인 관점이나 연구가 있을 수 있지만 전반적인 합의는 균형 잡힌 식단에 통곡물을 포함하는 것을 지지합니다. 다음은 몇 가지 핵심 사항입니다. - 영양소 함량: 통곡물에는 식이 섬유, 비타민(비타민 B군 및 비타민 E 등), 미네랄(마그네슘, 철,..

비영양성 인공감미료 고강도 감미료 또는 설탕 대체물로도 알려진 무영양 인공 감미료는 상당한 칼로리를 추가하거나 혈당 수치를 높이지 않고 단 맛을 제공하는 합성 화합물입니다. 이러한 감미료는 일반적으로 다양한 식품 및 음료 제품에서 설탕 대체물로 사용됩니다. 비영양 인공 감미료의 예로는 아스파탐, 사카린, 수크랄로스, 아세설팜칼륨, 스테비아 등이 있습니다. 수크랄로스, 사카린, 아스파탐, 기타 비영양성 인공감미료는 좋은 박테리아를 죽이고 나쁜 박테리아를 증식하게 해 장의 홀로바이옴을 변화시킨다는 주장이 있습니다. 장내세균 교란물질 2 - 인공감미료 인공 감미료가 장내 미생물에 미치는 영향을 조사한 연구가 있었습니다. 이 분야에 대한 연구는 여전히 발전하고 있지만 2021년 9월에 지식이 마감될 때까지 연구..

우리가 다양한 항생제를 생각없이 마구 복용할 때마다, 장에 있는 미생물이 대부분 죽는다는 사실을 알고 있는가? 열대우림을 완전히 전소시킨뒤 식물을 다시 심는다 하여도 열대우림이 되는데까지는 상당한 시간이 걸리는 것처럼, 장내 미생물들을 이전과 같은 상황으로 돌이키는데는 약 2년이라는 시간이 걸린다. 장누수증후군을 유발하게되어 현대인들의 장건강과 면역체계를 교란시키는 교란물질들을 알아보고 대체제를 공부해보도록 하자. 장내세균 교란물질 1탄 - 항생제 항생제 내성 문제는 전 세계적인 관심사이며, 클로스트리디움 디피실리(Clostridium difficile) 및 시프로(cipro) 내성과 같이 여러 병원체를 포함하여 다양한 세균성 병원체에서 내성의 출현과 확산을 조사한 수많은 연구가 있었습니다. * 클로스트..